從深圳市市場(chǎng)監管局了解到，該局已于近期對本市的《食品流通行政許可實(shí)施辦法》（下簡(jiǎn)稱(chēng)新辦法）進(jìn)行了修訂，并投入使用。下步，深圳市市場(chǎng)監管局將結合新的食品流通許可實(shí)施辦法進(jìn)行有重點(diǎn)的監管。

      新辦法增加核定類(lèi)別

      據了解，新辦法經(jīng)營(yíng)項目將原來(lái)的兩類(lèi)改為三種類(lèi)別核定，在除“預包裝食品”、“散裝食品”外增加“乳制品”。另外，還要求經(jīng)營(yíng)乳制品者應聲明是否含嬰幼兒配方乳粉。

      新辦法還規定，嬰幼兒配方乳粉、預包裝食品復熱、散裝熟食、散裝酒精飲料須申報經(jīng)許可后方可經(jīng)營(yíng)。深圳市市場(chǎng)監管局歷年監管情況顯示，預包裝食品復熱、散裝熟食兩個(gè)項目屬于抽檢合格率低的項目，散裝酒更是食品安全事故頻發(fā)項目。

      現做現賣(mài)還需申辦餐飲服務(wù)許可

      新辦法明確許可項目的內涵和外沿，讓申辦者在申請時(shí)能有的放矢。如“預包裝食品復熱”是指將采購的預包裝食品現場(chǎng)開(kāi)包后加熱，銷(xiāo)售的經(jīng)營(yíng)形式；“散裝熟食”是指無(wú)預包裝銷(xiāo)售的已加工好可直接食用的食品，不含水果蔬菜等食用農產(chǎn)品，有主食、熟肉制品、涼拌菜等種類(lèi)；“散裝酒精飲料是指散裝銷(xiāo)售酒精度（乙醇含量）大于0.5%vol的含酒精飲料，包括發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、食用酒精以及其他含有酒精成分的飲品。 散裝酒精飲料為獲得生產(chǎn)許可的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)者不得自行加工或兌制、配制酒類(lèi)出售；”現制現售"是指在綜合性的商場(chǎng)或超市內現場(chǎng)加工制作食品并現場(chǎng)銷(xiāo)售的經(jīng)營(yíng)行為，不屬于食品流通許可范圍，經(jīng)營(yíng)者應在辦理食品流通許可同時(shí)另外申辦餐飲服務(wù)許可。

      散裝熟食現場(chǎng)要立公示

      新辦法中明確了各種經(jīng)營(yíng)項目應具備的條件，如，經(jīng)營(yíng)預包裝食品復熱的，現場(chǎng)拆包復熱操作區域，并設置使消費者無(wú)法接觸復熱食品的高于1.5米的物理隔開(kāi)設施。

      許可條件中增加了信息公示要求。經(jīng)營(yíng)預包裝食品復熱、散裝熟食、散裝酒精飲料等項目的經(jīng)營(yíng)者，要在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所建立公示，如實(shí)公示所經(jīng)銷(xiāo)食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)等信息，消費者的知情權，方便社會(huì )監督。

      高風(fēng)險項目要證明食品來(lái)源

      新辦法要求食品安全管理人員參加食品安全考核取得合格證，食品生產(chǎn)、流通、餐飲三環(huán)節的食品安全管理員納入了培訓考核范圍，從業(yè)人員體檢合格。

      新辦法要求高風(fēng)險項目提供來(lái)源證明。申辦“嬰幼兒配方乳粉批發(fā)”、“預包裝食品復熱”、“散裝熟食”、“散裝酒精飲料”等高風(fēng)險項目的，需遞交擬經(jīng)營(yíng)食品的來(lái)源證明，證明其擬經(jīng)營(yíng)的食品為有合法資質(zhì)的生產(chǎn)者、供貨者提供。